Germaniyaning "Economic Weekly" veb-sayti 25-dekabr kuni "Bu oziq-ovqat mahsulotlarini allaqachon 3D printerlar yordamida chop etish mumkin" sarlavhali maqola chop etdi. Muallif Kristina Holland. Maqolaning mazmuni quyidagicha:
Bir naycha go'sht rangli moddani uzluksiz ravishda purkab, uni qatlamma-qatlam surtdi. 20 daqiqadan so'ng oval shaklidagi narsa paydo bo'ldi. U bifshteksga g'ayrioddiy darajada o'xshaydi. Yaponiyalik Hideo Oda 1980-yillarda birinchi marta "tezkor prototiplash" (ya'ni 3D bosib chiqarish) bilan tajriba o'tkazganida bu imkoniyat haqida o'ylaganmi? Oda materiallarni qatlamma-qatlam qo'llash orqali mahsulotlarni qanday tayyorlashni sinchkovlik bilan o'rgangan birinchi tadqiqotchilardan biri edi.
Keyingi yillarda shunga o'xshash texnologiyalar asosan Fransiya va Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqildi. 1990-yillardan boshlab, texnologiya juda katta yutuqlarga erishdi. Bir nechta qo'shimcha ishlab chiqarish jarayonlari tijorat darajasiga yetgandan so'ng, sanoat va keyin ommaviy axborot vositalari ushbu yangi texnologiyaga e'tibor qaratdilar: Birinchi bosilgan buyraklar va protezlar haqidagi yangiliklar 3D bosib chiqarishni jamoatchilik e'tiboriga havola qildi.
2005-yilgacha 3D printerlar faqat oxirgi mijozlar qo'li yetmaydigan sanoat qurilmalari edi, chunki ular katta hajmli, qimmat va ko'pincha patentlar bilan himoyalangan edi. Biroq, 2012-yildan beri bozor juda ko'p o'zgardi - oziq-ovqat 3D printerlari endi faqat shuhratparast havaskorlar uchun emas.
Muqobil go'sht
Aslida, barcha pasta yoki pyuresi shaklidagi oziq-ovqatlarni chop etish mumkin. 3D bosilgan vegan go'shti hozirda eng ko'p e'tiborni tortmoqda. Ko'plab startaplar bu yo'nalishdagi ulkan biznes imkoniyatlarini sezishdi. 3D bosilgan vegan go'shti uchun o'simlik asosidagi xom ashyo no'xat va guruch tolalarini o'z ichiga oladi. Qatlamma-qavat texnikasi an'anaviy ishlab chiqaruvchilar yillar davomida qila olmaydigan ishni bajarishi kerak: vegetarian go'shti nafaqat go'shtga o'xshab ko'rinishi, balki mol go'shti yoki cho'chqa go'shtiga o'xshash ta'mga ham ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bosilgan obyekt endi taqlid qilish oson bo'lgan gamburger go'shti emas: Yaqinda Isroilning "Redefining Meat" startap kompaniyasi birinchi 3D bosilgan file mignonni ishga tushirdi.
Haqiqiy go'sht
Shu bilan birga, Yaponiyada odamlar yanada katta yutuqlarga erishdilar: 2021-yilda Osaka universiteti tadqiqotchilari turli xil biologik to'qimalarni (yog ', mushak va qon tomirlari) o'stirish uchun yuqori sifatli Wagyu mol go'shti zotlarining ildiz hujayralaridan foydalanishdi va keyin ularni chop etish uchun 3D printerlardan foydalanishdi. Ular bir guruhga bo'lingan. Tadqiqotchilar boshqa murakkab go'shtlarni ham shu tarzda taqlid qilishga umid qilmoqdalar. Yaponiyaning aniq asboblar ishlab chiqaruvchisi Shimadzu 2025-yilga kelib ushbu madaniy go'shtni ommaviy ishlab chiqarishga qodir 3D printerni yaratish uchun Osaka universiteti bilan hamkorlik qilishni rejalashtirmoqda.
Shokolad
Uyda ishlatiladigan 3D printerlar oziq-ovqat dunyosida hali ham kam uchraydi, ammo shokoladli 3D printerlar kam sonli istisnolardan biridir. Shokoladli 3D printerlarning narxi 500 yevrodan oshadi. Qattiq shokolad bloki naychada suyuqlikka aylanadi va keyin uni oldindan belgilangan shakl yoki matnga chop etish mumkin. Tort do'konlari ham an'anaviy ravishda tayyorlash qiyin yoki imkonsiz bo'lgan murakkab shakllar yoki matnlarni yaratish uchun shokoladli 3D printerlardan foydalanishni boshladilar.
Vegetarian losos
Yovvoyi Atlantika lososlari haddan tashqari ko'p ovlanayotgan bir paytda, yirik losos fermalaridan olingan go'sht namunalari deyarli hamma joyda parazitlar, dori qoldiqlari (masalan, antibiotiklar) va og'ir metallar bilan ifloslangan. Hozirda ba'zi startaplar lososni yaxshi ko'radigan, ammo atrof-muhit yoki sog'liq uchun baliqni iste'mol qilishni istamaydigan iste'molchilarga alternativalarni taklif qilmoqdalar. Avstriyadagi Lovol Foods kompaniyasining yosh tadbirkorlari no'xat oqsili (go'sht tuzilishini taqlid qilish uchun), sabzi ekstrakti (rang berish uchun) va dengiz o'tlari (lazzat berish uchun) yordamida dudlangan losos ishlab chiqarmoqdalar.
Pitsa
Hatto pitsa ham 3D chop etilishi mumkin. Biroq, pitsa chop etish uchun bir nechta nozullar kerak bo'ladi: xamir uchun bittadan, pomidor sousi uchun bittadan va pishloq uchun bittadan. Printer turli shakldagi pitsalarni ko'p bosqichli jarayon orqali chop etishi mumkin. Ushbu ingredientlarni qo'llash atigi bir daqiqa vaqt oladi. Salbiy tomoni shundaki, odamlarning sevimli qo'shimchalarini chop etib bo'lmaydi va agar siz asosiy Margarita pitsangizdan ko'proq qo'shimchani xohlasangiz, uni qo'lda qo'shishingiz kerak bo'ladi.
2013-yilda NASA Marsga sayohat qilayotgan kelajakdagi kosmonavtlarni yangi oziq-ovqat bilan ta'minlashga qaratilgan loyihani moliyalashtirganida, 3D bosma pitsalarning paydo bo'lishi ommaviy axborot vositalarida katta qiziqish uyg'otdi.
Ispaniyaning Natural Health startapining 3D printerlari ham pitsa chop etishi mumkin. Biroq, bu mashina qimmat: hozirgi rasmiy veb-sayt 6000 dollarga sotiladi.
Noodle
2016-yilda makaron ishlab chiqaruvchi Barilla kompaniyasi an'anaviy ishlab chiqarish jarayonlari bilan erishish mumkin bo'lmagan shakllarda makaronni chop etish uchun durum bug'doy uni va suvdan foydalangan holda 3D printerni namoyish etdi. 2022-yil o'rtalarida Barilla o'zining dastlabki 15 ta makaron dizaynini ishga tushirdi. Narxlar yuqori darajadagi restoranlarga mo'ljallangan shaxsiylashtirilgan makaronning bir porsiyasi uchun 25 dan 57 yevrogacha.
Joylashtirilgan vaqt: 2023-yil 6-yanvar
